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PALETA BELLOTA 100% IBÉRICO

Descripción Corta: > Paleta de Bellota 100% Ibérico > Periodo mínimo de curación: 24 meses > Peso: 5 a 5,5 kgs aproximadamente > Loncheado a cuchillo: 18 sobres > Loncheado a máquina: 23 sobres > Peso Deshuesada +/- 2,1 Kgs

IVA incluido



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  • Código de referencia: 32952
  • Más en Bellota,
  • Precio de coste:
  • Unidades por pack:

+24 MESES DE CURACIÓN ETIQUETA NEGRA

Descripción:

Se sorprenderá con su increíble sabor y textura. Esta Excelente Paleta 100% Ibérica, que proveniente de animales que se alimentan en libertad de Bellotas de una Extensa Dehesa con Certificado de Calidad de Ibéricos 100%, hará con que, para la próxima compra, no dude que producto elegir. La compra cierta para los verdaderos entendidos de los Productos 100% Raza Ibérica a un increíble precio. Solo le falta el D.O para ser la excelencia de los manjares ibéricos. Su alimentación y proceso de cura, se semeja a los D.O. Aroma agradable y característico y un sabor delicado y poco salado. Al corte nos muestra un color característico del rosa al rojo púrpura en la parte magra  y aspecto brillante de la grasa.

Tiene una textura homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento.

Presentación y Envasado:
El producto es presentado en piezas enteras, embalado y en cajas de cartón
Peso neto caja:
Variable entre 4,5 Kg / 5,5 Kg
Fecha de consumo preferente:
Un año desde la fecha de envasado. Tras apertura, se recomienda su consumo en 30 días.
Condiciones de almacenamiento
Temperatura ambiente en lugar fresco y seco. Es producto ya curado.
Otras Informaciones y Consejos:
Para una mejor conservación de su frescura y paladar, tras iniciar el consumo, recomendamos conservar alguna de la grasa de la pieza para cubrir la zona que estamos loncheando. Este proceso, permitir mantener la textura y la calidad del producto. No cubrir con paños pues esto seca el jamón/paleta.

Ficha Técnica

Composición
Jamón de cerdo, sal, azúcar, conservadores E-252 y E-250, antioxidante E-300

Descripción del procesado
Recepción materia prima, Salado (Tª 0-4ºC y H.R. 75-95%), postsalado (Tª 0-6ºC y H.R. 70-95% mín 40 días), secado (Tª 6-14ºC y H.R. 60-80 % mín 110 días), bodega (Tª entre 14-34ºC hasta su curación), envasado, expedición.

Información nutricional
Valores medios por 100 gramos de producto
Valor energético 254 Kcal
Grasa 14,7 gr. Grasa Saturada 4,98 gr.
Hidratos de Carbono 0 gr.
Azúcares 0 gr.
Proteína 30,5 gr.
Sal 1110 mg

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