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EspañolD.O.P PEDROCHES
LA DEHESA
DE LOS PEDROCHES
Los Pedroches, comarca cordobesa situada al norte de la provincia, cuenta con una superficie de 3.685 km. cuadrados. Constituye una de las tres unidades en que se divide Sierra Morena, limitando al norte con Extremadura y Castilla-La Mancha. Es, sin lugar a dudas, uno de los rincones más atractivos de la provincia y el Entorno Natural Idóneo para la Crianza del Cerdo Ibérico. El Valle de los Pedroches define a la perfección el que los árabes denominaron Fhas al-Ballut o Valle de las Bellotas.
PALETA IBÉRICA GRAN GOURMET
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PALETA BELLOTA 100% IBÉRICO
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PALETA BELLOTA 50% RAZA IBÉRICA
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PALETA BELLOTA 50% IBÉRICA DESHUESADA
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Descripción Corta: > Paleta Cebo Campo 50% Ibérico > Periodo mínimo de curación: 20 meses > Peso: 5...
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Descripción Corta: > Jamón Cebo 50% Ibérico > Periodo mínimo de curación: 30 meses > Peso: 8 a 8,5...
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Descripción Corta: > Jamón Serrano Reserva > Periodo mínimo de curación: 24 meses ...
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LA DEHESA DE LOS PEDROCHES
Los Pedroches, comarca cordobesa situada al norte de la provincia, cuenta con una superficie de 3.685 km. cuadrados. Constituye una de las tres unidades en que se divide Sierra Morena, limitando al norte con Extremadura y Castilla-La Mancha. Es, sin lugar a dudas, uno de los rincones más atractivos de la provincia y el Entorno Natural Idóneo para la Crianza del Cerdo Ibérico. El Valle de los Pedroches define a la perfección el que los árabes denominaron Fhas al-Ballut o Valle de las Bellotas.
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Estos Jamones y Paletas, provienen de De razas autóctonas ibéricas, alimentadas con las Mejores Bellotas de los Enci
nares de la Región de Los Pedroches, Córdoba. Seleccionan las mejores carnes con las que elaboran los MejoresJamones, Paletas y Embutidos, incluyendo producto ya laminados a mano y con maquinas, de forma artesanal y natural, siguiendo la tradición milenaria de la Comarca. Para el proceso, se apoyan en las técnicas más avanzadas, respetando el proceso tradicional e, una vez en secadero, el clima natural de la zona, de inviernos fríos y secos y veranos calurosos, se encarga de dar el punto justo de curación a los productos, siempre supervisado por auténticos expertos, conocedores de las técnicas ancestrales. AUTÉNTICOS MANJARES DE PURA RAZA.
