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Estos Jamones, Paletilla y demás Productos Ibéricos, proveniente de animales necesariamente de raza ibérica y se crían en diversas dehesas de Salamanca, Toledo, Zamora, etc…siendo que la zona de sacrificio y curado corresponde a los municipios de la zona sudoeste de la provincia de Salamanca (situados aproximadamente a 1000 metros sobre el nivel del mar). El proceso de curado se realiza al aire y el clima continental seco, apoyado por los vientos procedentes de la Sierra de Gredos y Béjar, hace que sea el adecuado para su elaboración. Aquí, encontrareis productos de la región de Guijuelo, Jamones, Paleta y embutidos de Bellota 100%, 75% y 50% Raza Ibérica, así como los de Cebo Ibérico y Cebo Campo. Productos debidamente certificados según su categoría siguiendo rigurosos controles de calidad.