Cebreiro Fresco D.O.P

Elaborado sin ningún tipo de aditivo ni conservante, de manera completamente natural. Queso con forma de hongo, con una base cilíndrica de diámetro variable y de un sombrero ligeramente más ancho. ELIJA SU OPCIÓN DE PESO PRETENDIDO.

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QUESO FRESCO – UN VERDADERO D.O.P GALLEGO

El queso Cebreiro se elabora a partir de leche pasterizada de vaca de las razas rubia gallega, pardo alpina, frisona o de sus cruces entre sí. La zona de producción abarca trece municipios de la comarca oriental de Lugo.

Se atribuye su origen a los primeros monjes que se instalaron en el poblado de O Cebreiro, lugar en el que el Camino de Santiago Francés entra en Galicia.

Queso con forma de hongo, con una base cilíndrica de diámetro variable y de un sombrero ligeramente más ancho. Está elaborado sin ningún tipo de aditivo ni conservante, de manera completamente natural. Su contenido en materia grasa estará comprendido entre el 45 y el 60 por 100. El peso puede variar entre 0,3 y 2 kgr. con una humedad superior al 50%.

Se trata de un queso madurado, que puede presentarse tanto tierno como curado. El queso fresco no tiene corteza diferenciada, y su masa es blanca y untuosa, con un sabor lácteo algo ácido.